Bułeczki pizzowe
Bułeczki pizzowe to miękkie, puszyste ciasto, aromatyczne wnętrze inspirowane pizzą i ciągnąca się mozzarella w środku a wszystko to doprawione #cudnywłoch
Czas przygotowania: 2h
SKŁADNIKI: (na ok 18 szt.)
na ciasto:
- 500 g mąki pszennej typ 00
- 7 g suchych drożdży
- 2 płaskie łyżeczki soli
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 325 ml ciepłej wody
- 2 łyżeczki mieszanki przypraw Cudny Włoch
pozostałe:
- kilka łyżek passaty pomidorowej
- 24-30 plasterków salami pepperoni
- około 200 g sera mozzarella w kostce
- 2 – 3 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki mieszanki przypraw Cudny Włoch
- 2 łyżki tartego parmezanu
PRZYGOTOWANIE:
Do misy wlej ciepłą wodę, wsyp drożdże i dodaj cukier. Odstaw na 10-15 minut, aby ruszyły. Po tym czasie wsyp do miski mąkę, dodaj oliwę i startą w moździerzu przyprawę Cudny Włoch (kawałki suszonych pomidorów będą za duże, dlatego nieco ją warto rozetrzeć). Wyrabiaj ciasto w robocie z użyciem końcówki typu hak do połączenia składników. Dopiero wtedy dodaj co ciasta sól i już wtedy wyrabiaj przez około 5 minut, aż ciasto będzie jednolite i będzie odchodziło od ścianek misy.
Misę przykryj folią spożywczą lub czepkiem i odstaw do wyrośnięcia na godzinę.
W tym czasie przygotuj pozostałe składniki – mozzarellę pokrój w sporą kostkę, salami pokrój na plasterki nie większe niż wgłębienia w formie na muffiny.
Ciasto po wyrośnięciu podziel na 15-18 części. Możesz zrobić z niego nawet około 18 bułeczek i piec je na dwa razy lub zrobić ich 12, tyle ile miejsc w formie na muffiny a pozostałe ciasto upiec w formie mini pizz. Z każdej części zrób kulkę, a następnie rozłóż ją na placek o przekroju około 12 cm. Na środek wlej nieco passaty pomidorowej, około łyżeczki. Następnie dodaj przyprawę Cudny Włoch, kostkę mozzarelli i dwa plasterki salami. Złap brzegi i sklej je na górze. Do formy na muffiny wkładaj bułeczki łączeniem do dołu, po czym nasmaruj każdą oliwą z oliwek.
Pozostaw bułeczki do wyrośnięcia przez 15-20 minut a w tym czasie rozgrzej piekarnik do 220o C. Na koniec posyp bułeczki jeszcze tartym parmezanem oraz przyprawą Cudny Włoch.
Bułeczki piecz przez 18-22 minuty aż urosną i się zrumienią. Po upieczeniu ser w środku będzie ciągnący.
.
.
Zostaw komentarz